Palourdes linguines rapide (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
350 g de tagliatelles
02 -
3 gousses d'ail finement hachées
03 -
2 échalotes françaises coupées en petits morceaux
04 -
30 ml de beurre doux
05 -
1 pincée de flocons de piment
06 -
125 ml d'eau ou de vin blanc sec
07 -
1 boîte de 150 g de petites moules, jus et moules séparés
08 -
25 ml d'huile d'olive
09 -
10 g de persil frais ciselé
10 -
1 citron tranché en petits quartiers
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez les échalotes, l'ail et un peu de flocons de piment. Mélangez jusqu'à ce que les échalotes deviennent tendres. Versez le vin ou l'eau, ainsi que le jus des moules. Laissez réduire pendant environ 5 minutes.
02 -
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les tagliatelles jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente. Réservez 125 ml de l'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
03 -
Mettez les pâtes et l'eau de cuisson dans la poêle avec la sauce. Faites-les revenir doucement sur feu moyen pendant 2 minutes. Retirez du feu et ajoutez les moules, le beurre et le persil. Mélangez bien pour enrober le tout et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
04 -
Disposez les pâtes dans des bols ou des assiettes creuses. Servez avec des quartiers de citron à côté. Dégustez immédiatement.