Lentilles Méditerranéennes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,5 L de bouillon de légumes sans trop de sel.
02 -
1 boîte (800g) de tomates concassées.
03 -
60 ml d'huile d'olive de qualité.
04 -
1 oignon jaune coupé en petits morceaux.
05 -
2 carottes coupées en dés.
06 -
2 branches de céleri taillées en petits dés.
07 -
2 cuillères à café de cumin moulu.
08 -
1 cuillère à café d'origan.
09 -
1 cuillère à café de basilic séché.
10 -
1 cuillère à café de thym sec.
11 -
2-3 gousses d'ail coupées en morceaux.
12 -
200 g de lentilles brunes ou vertes.
13 -
Sel et poivre noir, ajustez selon votre goût.
14 -
3 feuilles de chou kale, tiges enlevées, finement hachées.
15 -
Jus de 1 citron (environ 3 cuillères à soupe).
16 -
2 cuillères à soupe de purée de tomates.
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Faites revenir l'oignon, le céleri et les carottes 4 minutes environ jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
02 -
Ajoutez l'ail, la purée de tomates, les épices, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez parfumer pendant 1 minute.
03 -
Incorporez les lentilles, les tomates concassées et le bouillon. Mettez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à couvert partiellement 30 minutes.
04 -
Passez un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée tout en gardant encore quelques morceaux.
05 -
Incorporez le chou kale haché et le jus de citron. Laissez chauffer 2 minutes supplémentaires avant de goûter et ajuster les assaisonnements.
# Notes:
01 -
Se garde jusqu'à 5 jours au frais dans un récipient hermétique.
02 -
Si vous utilisez une mijoteuse, faites cuire 6 heures en position haute ou 8 heures en basse température.
03 -
Les lentilles absorbent du liquide au fil du temps, ajoutez un peu de bouillon en réchauffant si ça devient trop épais.