Lentilles Épicées Faciles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 gousses d'ail.
02 -
1 oignon.
03 -
500ml de bouillon de légumes.
04 -
1 boîte de tomates cerises.
05 -
200g de lentilles corail.
06 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
07 -
1 cuillère à café bien pleine de pimenton doux ou épicé.
08 -
Sel et poivre.
09 -
Huile d'olive.
10 -
Olives noires.
11 -
Coriandre fraîche.
12 -
4 œufs.
13 -
100g de feta.
# Instructions:
01 -
Râper ou écraser les gousses d'ail.
02 -
Faire cuire l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
03 -
Incorporer les tomates cerises avec leur jus ainsi que le concentré de tomate.
04 -
Ajoutez le pimenton doux ou épicé et mélangez bien pour que tous les ingrédients s'imprègnent des épices.
05 -
Versez les lentilles corail dans la poêle.
06 -
Ajoutez le bouillon de légumes.
07 -
Mélangez tout doucement puis couvrez avec un couvercle.
08 -
Laissez cuire doucement à feu léger environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
09 -
Ajoutez un peu d'eau si vous trouvez que le mélange est trop épais.
10 -
Salez, poivrez et mélangez tout légèrement.
11 -
Faites quatre trous dans le mélange pour y accueillir les œufs.
12 -
Cassez un œuf dans chaque trou doucement.
13 -
Remettez le couvercle et faites cuire encore 5 à 7 minutes, juste le temps que les blancs soient bien pris.
14 -
Ajoutez par-dessus la feta émiettée, les olives noires en rondelles et un peu de coriandre hachée pour la touche finale.
# Notes:
01 -
Pour que votre plat soit bien savoureux, utilisez une poêle en fonte. Elle retient mieux la chaleur et donne une belle texture aux ingrédients.