Lentilles échalote fraîcheur (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes secs
01 -
250 g de lentilles du Puy
→ Légumes frais
02 -
1/2 poivron jaune
03 -
1/2 poivron rouge
04 -
1 échalote
→ Viandes froides
05 -
100 g de cubes de jambon
→ Fromages
06 -
50 g de fromage feta
→ Herbes aromatiques
07 -
Une petite poignée de persil haché
→ Condiments
08 -
3 cuillères d’huile d’olive
09 -
1 cuillère de vinaigre balsamique ou de vin rouge
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Mettez les lentilles dans une passoire et rincez-les à fond sous l’eau froide. Chauffez une grande marmite d’eau, puis ajoutez les lentilles. Faites cuire pendant 20 minutes, elles doivent être tendres mais encore un peu fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
02 -
Tranchez l’échalote finement. Découpez en petits cubes uniformes le poivron rouge et le poivron jaune.
03 -
Prenez un grand bol et mélangez les lentilles tiédies avec les dés de jambon, l’échalote émincée, les poivrons coupés et la feta émiettée à la main.
04 -
Dans un petit bol, combinez l'huile d’olive, le vinaigre de votre choix, un peu de sel et de poivre. Remuez bien jusqu’à ce que tout s’intègre.
05 -
Versez votre vinaigrette sur les ingrédients dans le saladier. Remuez doucement pour que le mélange reste intact. Parsemez ensuite de persil frais finement découpé.
06 -
Couvrez le saladier et mettez-le au frigo pendant une demi-heure. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et de ressortir.
# Notes:
01 -
Pensez à surveiller la cuisson des lentilles pour qu’elles gardent une belle texture croquante et ne soient pas molles.