Légumes et lentilles savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade Savoureuse aux Lentilles
01 -
Lentilles vertes cuites (300g)
02 -
Feuilles de chou kale finement émincées (280g)
03 -
1/2 oignon rouge tranché
04 -
3 petits concombres en rondelles
05 -
1 c. à soupe d'huile d'olive
06 -
Jus fraîchement pressé de 1/2 citron
07 -
Sel au goût
08 -
Poivre moulu
09 -
60 à 80g de pistaches écrasées grossièrement
→ Légumes Dorés au Four
10 -
1 tête de chou-fleur détaillée en fleurettes
11 -
450g de carottes coupées en bâtonnets
12 -
60 ml d'huile d'olive
13 -
1 c. à café de paprika doux
14 -
1 c. à café de cumin moulu
15 -
1/2 c. à café de sel
16 -
1/2 c. à café de curcuma
17 -
1/2 c. à café de cannelle
18 -
1/4 c. à café de poivre noir
19 -
1/4 c. à café de paprika fumé
→ Crème Mentholée au Tahini
20 -
120 ml de tahini
21 -
120 ml d'eau (ajuster pour consistance)
22 -
2 gousses d'ail écrasées
23 -
60 ml de feuilles de menthe fraîches
24 -
Jus d'un citron entier
25 -
Une pincée de sel
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 200°C. Découpez les carottes en segments de 5 cm et divisez le chou-fleur en petits morceaux. Placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
02 -
Dans un bol, combinez toutes les épices. Versez l'huile d'olive sur les légumes et assaisonnez-les avec ce mélange parfumé.
03 -
Enfournez les légumes pour environ 45 minutes à 1 heure et remuez-les à mi-chemin pour une cuisson uniforme.
04 -
Mixez les ingrédients de la sauce, en incorporant l'eau petit à petit pour ajuster la texture selon vos préférences.
05 -
Déposez le chou kale dans un bol et massez-le avec un filet d'huile d'olive, le jus de citron, un peu de sel et du poivre.
06 -
Combinez les légumes rôtis, les lentilles, le chou kale massé, les rondelles de concombre, les lamelles d'oignon et les pistaches dans un grand saladier. Nappez généreusement de la sauce tahini avant de mélanger.
# Notes:
01 -
Un plat méditerranéen sain et complet
02 -
Plein de protéines végétales
03 -
Se garde au frais jusqu'à 4 jours