Légumes rôtis onctueux (Version imprimable)
Des légumes joliment rôtis avec des haricots fondants et des tomates, pour une soupe conviviale, parfaite à déguster avec un pain rustique.
# Ce dont vous avez besoin:
Légumes
01 -
1 oignon, finement émincé
02 -
2 carottes, coupées en rondelles épaisses
03 -
2 poivrons jaunes, vidés et coupés en petits morceaux
Éléments de cuisson
04 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Liquides et conserves
05 -
1 litre de bouillon de légumes
06 -
540 ml de haricots blancs en conserve, bien rincés
07 -
796 ml de pulpe de tomates en boîte
# Préparation:
01 -
Allumez le four à 230°C et placez une feuille de papier cuisson sur une plaque. Gardez de côté.
02 -
Mettez les oignons, carottes et poivrons sur la plaque. Ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez pour bien les enduire. Cuisez pendant environ 20 minutes. Remuez à mi-cuisson. Saupoudrez de sel et poivre une fois prêts.
03 -
Dans une marmite, mélangez le bouillon, la pulpe de tomates et les haricots blancs. Versez les légumes grillés. Faites bouillir quelques instants puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes. Assaisonnez selon vos préférences.
04 -
Versez dans des bols et servez bien chaud. AJoutez du pain de campagne toasté si vous voulez.
# Bon à savoir:
01 -
Pour plus de goût, ajoutez des herbes fraîches ou un léger filet d’huile d’olive au service.