Légumes rôtis et feta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
340 g de haricots verts, parés
02 -
340 g de choux de Bruxelles, coupés en quartiers
03 -
6 oignons verts, découpés en 4 morceaux chacun
04 -
450 g d'asperges fines, épluchées si nécessaire
→ Assaisonnements
05 -
2,5 ml d'origan séché
06 -
Sel
07 -
Poivre
08 -
30 ml de vinaigre balsamique
09 -
90 ml d'huile d'olive
→ Fromages et garnitures
10 -
60 g de feta émiettée
11 -
125 ml d'aubergines marinées légèrement épicées
12 -
250 g de fromage cottage 2 %
13 -
50 g de noix grillées comme les pacanes ou les noix de Grenoble, écrasées
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 230 °C et placez la grille au centre.
02 -
Disposez les oignons verts, les haricots, les choux de Bruxelles et les asperges sur une plaque recouverte d'un tapis en silicone ou enduite d'huile. Versez 60 ml d'huile dessus, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre. Faites cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore croquants.
03 -
Dans un petit bol, incorporez le vinaigre balsamique, l'origan et l'huile d'olive restante. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
04 -
Posez un peu de fromage cottage au centre de chaque assiette. Placez les légumes grillés par dessus. Saupoudrez avec la feta, les noix et les morceaux d'aubergines marinées. Finissez avec un filet de vinaigrette.