Lasagnes aux lentilles (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et légumineuses

01 - 120 g de lentilles vertes
02 - 1 gousse d’ail
03 - 350 g de légumes mélangés crus (ex. poireaux, céleri, courgettes, carottes)

→ Pâtes

04 - 8 plaques de lasagnes

→ Coulis et condiments

05 - Thym en poudre
06 - Sel
07 - 250 ml de coulis de tomates
08 - Poivre
09 - Huile d’olive

→ Béchamel végétale

10 - 400 ml de lait végétal (par exemple, lait d'amande non sucré)
11 - 3 cuil. à soupe de farine

→ Fromage

12 - 60 g de fromage râpé (parmesan ou emmental)

# Instructions:

01 - Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les légumes et les lentilles pour les faire revenir pendant environ 10 minutes.
02 - Retirez la poêle du feu. Gardez la préparation de côté pour plus tard.
03 - Épluchez les légumes si besoin et découpez-les en morceaux fins.
04 - Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites cuire les légumes et les lentilles ensemble pendant une dizaine de minutes.
05 - Une fois cuits, passez les légumes et lentilles dans une passoire pour bien les égoutter.
06 - Hachez finement l’ail, mélangez avec le coulis de tomates, un peu de sel, de poivre et saupoudrez de thym.
07 - Chauffez le lait végétal à feu doux. Incorporez progressivement la farine, sans cesser de mélanger, jusqu'à obtenir une crème épaisse. Salez, poivrez et parfumez avec un peu de thym.
08 - Mettez votre four à préchauffer à 180°C.
09 - Disposez une première couche de feuilles de lasagne au fond d’un plat à gratin.
10 - Ajoutez une couche de lentilles et légumes, un peu de béchamel, et des feuilles de lasagne. Continuez de superposer dans cet ordre.
11 - Terminez par une dernière couche de béchamel pour recouvrir le tout.
12 - Parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
13 - Enfournez dans le four chaud pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
14 - Laissez reposer un instant, puis dégustez vos lasagnes bien chaudes.

# Notes:

01 - Pour une option vegan, remplacez le fromage râpé par une alternative végétale.

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