Lardons et champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments essentiels
01 -
80 g de champignons de Paris
02 -
20 cl de bouillon de légumes chaud
03 -
100 g de lardons fumés
04 -
8 cl de vin blanc sec
05 -
1 petite échalote
06 -
250 g de riz à risotto
07 -
Parmesan fraîchement râpé (au goût)
# Instructions:
01 -
Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux de champignons avec les lardons et l'échalote finement coupée jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.
02 -
Versez le riz à risotto dans la poêle, en mélangeant bien pour qu'il absorbe les saveurs de la garniture. Continuez en ajoutant petit à petit le bouillon de légumes tout en remuant souvent pour que le riz cuise de manière homogène.
03 -
Ajoutez le vin blanc sec et poursuivez la cuisson en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
04 -
Retirez du feu et mélangez doucement le parmesan râpé pour obtenir une consistance crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
# Notes:
01 -
Pour encore plus de crémeux, mêlez une noisette de beurre à la fin avant de servir.