Lard fumé et pommes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Herbes et assaisonnements
01 -
quelques brins de thym frais
02 -
poivre noir fraîchement moulu
03 -
une pincée de sel
→ Charcuterie
04 -
12 tranches de poitrine fumée
→ Légumes
05 -
12 pommes de terre de taille moyenne
→ Corps gras
06 -
beurre demi-sel
07 -
huile d'olive de qualité
→ Liquides
08 -
environ 100 ml d'eau
# Instructions:
01 -
Passez les pommes de terre sous l'eau froide, brossez-les bien. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites cuire pendant 15 minutes, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
02 -
Réglez le four à 150 °C (th.5) pour qu'il chauffe doucement et uniformément.
03 -
Prenez les pommes de terre cuites, entourez-les avec une tranche de poitrine fumée. Déposez-les alignées dans un plat adapté pour le four.
04 -
Nappez légèrement avec de l'huile d'olive, mettez une pincée de sel, du poivre, des noisettes de beurre demi-sel et parsemez de brins de thym un peu partout dans le plat.
05 -
Ajoutez un peu d'eau (100 ml) au fond du plat, puis enfournez pendant environ 45 minutes. Les pommes de terre doivent être fondantes et la poitrine bien croustillante.
# Notes:
01 -
Optez pour des pommes de terre à chair ferme, elles résisteront mieux à la cuisson sans se désintégrer.