Lapin à la moutarde (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 1 kg de morceaux de lapin découpés

→ Produits laitiers

02 - 250 g de crème fraîche entière 30% MG

→ Assaisonnements et condiments

03 - 5 cuil. à café de moutarde forte
04 - Poivre fraîchement moulu
05 - Un filet d’huile d’olive
06 - Sel fin

→ Aromates et légumes

07 - 5 gousses d’ail
08 - Herbes fraîches à votre goût
09 - 7 échalotes

→ Liquides

10 - 1 verre d’eau
11 - 1 verre de vin blanc sec

# Instructions:

01 - Trancher les échalotes en quartiers pour qu’elles cuisent uniformément.
02 - Dans une cocotte, verser un peu d’huile d’olive et chauffer doucement à feu moyen.
03 - Placer les morceaux de lapin dans la cocotte, saupoudrer de sel, de poivre et bien faire colorer toutes les faces.
04 - Incorporer les gousses d’ail pelées, les herbes et les échalotes. Les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
05 - Verser le vin blanc dans la cocotte, gratter les sucs à l’aide d’une spatule et laisser s’évaporer l’alcool.
06 - Ajoutez un verre d’eau. Réduisez le feu, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant environ 25 minutes.
07 - Retirez les morceaux de lapin avec une écumoire et mettez-les de côté.
08 - Ajoutez la crème fraîche au jus restant dans la cocotte, puis mélangez bien.
09 - Ajoutez la moutarde à la sauce et laissez épaissir doucement quelques minutes.
10 - Remettez le lapin dans la sauce, mélangez pour bien enrober et laissez infuser pendant quelques instants avant de passer à table.

# Notes:

01 - Accompagnez les morceaux de lapin d’une purée maison ou de pommes de terre vapeur pour un plat réconfortant.

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