Langoustines crémeuses gratinées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
20 g de beurre doux
02 -
80 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
03 -
200 ml de crème fraîche entière
→ Fruits de mer
04 -
16 crevettes roses décortiquées (environ 400 g)
→ Aromates & assaisonnements
05 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché
06 -
Poivre noir, selon votre goût
07 -
Sel, ajustez à votre convenance
08 -
1 gousse d’ail finement émincée
09 -
Quelques filaments de safran ou une pincée infusée dans de l’eau tiède
# Instructions:
01 -
Sur feu doux, faites chauffer la crème dans une petite casserole. Y ajouter le safran et mélanger. Maintenez à feu très bas le temps que les saveurs se diffusent, environ 2 minutes. Pensez à goûter pour ajuster l’assaisonnement.
02 -
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le doucement revenir. Placez ensuite les crevettes et faites-les sauter pour qu’elles s’aromatisent. Deux à trois minutes suffisent, puis sortez-les du feu et réservez.
03 -
Allumez votre four sur le mode grill à 210°C. Beurrez un plat à gratin ou des plats individuels. Disposez les crevettes cuites au fond, versez par-dessus la crème parfumée au safran, puis couvrez généreusement de fromage râpé.
04 -
Glissez le plat au four pour environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la surface devienne dorée et que le fromage commence à bouillonner légèrement.
05 -
Après cuisson, parsemez le gratin avec du persil frais. Laissez-le reposer rapidement avant de le servir bien chaud.
# Notes:
01 -
Vérifiez régulièrement que les crevettes ne se dessèchent pas en cours de cuisson pour un gratin bien moelleux.