Langouste crème cognac (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 queues de langoustes

02 - 15 cl de crème fraîche liquide

03 - 15 g de beurre

04 - 20 cl de cognac

05 - poivre

06 - sel

01 - Coupez les queues de langouste en morceaux similaires et pas trop grands.

02 - Chauffez une large poêle avec le beurre à feu moyen. Faites cuire les morceaux de langouste jusqu'à ce qu'ils aient une jolie couleur dorée.

03 - Ajoutez le cognac à mi-préparation et faites-le flamber en retirant la poêle du feu.

04 - Ajoutez la crème entière liquide, laissez réduire de moitié en remuant. Rectifiez avec du sel et du poivre.

01 - Flambez toujours le cognac loin de la flamme pour éviter tout accident. Pour une chair tendre, cuisinez la langouste juste ce qu'il faut.