Laksa lait coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
1 l de lait de coco
02 -
300 ml de bouillon de légumes
03 -
1 morceau de gingembre frais
04 -
2 gousses d'ail coupées grossièrement
05 -
1 piment entier
06 -
1 oignon émincé
07 -
1 cuillère à soupe de curcuma moulu
08 -
2 cuillères à café de paprika doux
09 -
1 cuillère à soupe de cumin moulu
10 -
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
11 -
1 cuillère à soupe de cannelle
12 -
300 g de tofu fumé grillé
13 -
400 g de nouilles soba
14 -
300 g de courge butternut coupée en cubes
15 -
1 citron vert entier pressé
16 -
3 cuillères à soupe de pâte de tamarin
# Instructions:
01 -
Ajoutez dans un mixeur toutes les épices avec l'ail, le gingembre, le piment et l'oignon. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
02 -
Chauffez doucement la pâte obtenue dans une poêle avec le lait de coco à feu moyen.
03 -
Enfournez les cubes de courge à 180° pendant environ 20 minutes. Préparez ensuite les nouilles en suivant les instructions du paquet.
04 -
Combinez le bouillon de légumes avec le mélange de lait de coco et épices. Ajoutez la pâte de tamarin et mélangez bien. Faites dorer légèrement le tofu fumé dans une poêle.
05 -
Placez une portion de nouilles au fond d'un bol, recouvrez-les du bouillon, puis ajoutez des morceaux de courge rôtie et de tofu grillé. Pressez un peu de citron vert par-dessus.
# Notes:
01 -
Mélangez bien la pâte d'épices pour obtenir une saveur riche et uniforme.