Koftas Lentilles Délicieuses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients kofta de lentilles

01 - 1 tasse de lentilles corail (préalablement trempées 30 minutes)
02 - 1 oignon moyen (150 g), râpé finement
03 - 300 grammes de pomme de terre râpée
04 - Un peu d'huile d'olive pour la cuisson
05 - 70 grammes de carottes râpées en fines lamelles
06 - 20 grammes d'ail finement haché
07 - 10 grammes de persil et coriandre fraîchement coupés
08 - 1 cuillère à soupe pleine de cumin moulu
09 - 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
10 - 1 petite cuillère de sel
11 - 1 petite cuillère de piment en flocons
12 - 1/2 petite cuillère de poivre noir moulu

→ Ingrédients pour la sauce crémeuse

13 - 120 grammes de yaourt nature ou crème aigre (1/2 tasse)
14 - 5 grammes d'ail râpé très fin
15 - Une pincée de sel et un peu de poivre selon le goût
16 - 1 petite cuillère de jus de citron frais

# Instructions:

01 - Plongez les lentilles corail dans l'eau pendant une demi-heure pour qu'elles ramollissent. Égouttez-les soigneusement après cela et réservez-les.
02 - Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites dorer doucement l'oignon râpé environ 5 minutes. Ensuite, incorporez la carotte et la pomme de terre râpées et laissez cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
03 - Ajoutez les lentilles égouttées dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien le tout et laissez cuire à moyen feu. Si nécessaire, ajoutez une petite quantité d'eau pour éviter que le mélange ne colle au fond.
04 - Mettez l'ail, les herbes fraîches hachées, le cumin, la coriandre en poudre, le sel, les flocons de piment et le poivre. Mélangez bien et continuez la cuisson encore 5 minutes jusqu'à ce que tout soit bien épais.
05 - Après avoir retiré la préparation du feu, laissez-la tiédir un peu. Ensuite, façonnez des boulettes ou des formes ovales avec vos mains. Si le mélange est collant, un peu d'huile sur vos mains ou une pointe de farine peut aider.
06 - Vous pouvez cuire les koftas au four ou à la poêle. Pour le four, chauffez-le à 180°C et laissez les boules cuire sur une plaque environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-parcours. Pour une cuisson à la poêle, faites chauffer une petite quantité d'huile et cuisez les koftas environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
07 - Mélangez simplement le yaourt ou la crème aigre avec le jus de citron, l'ail râpé, une pincée de sel et une touche de poivre. Remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.
08 - Disposez les koftas bien chaudes avec la sauce crémeuse à côté. Parsemez éventuellement de persil ou de coriandre pour la touche finale.

# Notes:

01 - Pour aller plus vite, trempez les lentilles dans de l'eau tiède, ça accélère l'absorption.
02 - Si la pâte est trop molle pour former des boulettes, ajoutez simplement un peu de farine ou de chapelure.
03 - Les koftas au four sont plus légères, mais la cuisson à la poêle donne une surface croustillante.

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