Jambon et Fromage Pâtes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les pâtes

01 - 200 g de jambon cuit, coupé en petits morceaux ou en fines lamelles
02 - 400 g de pâtes courtes comme les fusilli, macaroni, penne ou coquillettes

→ Pour préparer la sauce

03 - 150 g d’emmental, de cheddar ou de comté râpé
04 - 50 g de beurre
05 - 500 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
06 - 2 cuillères à soupe de farine de blé
07 - Sel selon votre goût
08 - Poivre noir moulu
09 - Une pincée de noix de muscade fraîchement moulue

→ Suggestions supplémentaires

10 - Beurre pour beurrer le plat à gratin
11 - 100 g de crème entière épaisse
12 - Un peu de chapelure pour un gratin croustillant
13 - 1 cuillère à café de moutarde douce pour éveiller les saveurs

# Instructions:

01 - Faites bouillir une grande quantité d’eau avec un peu de sel. Faites cuire les pâtes en suivant les indications du paquet (souvent entre 8 et 10 minutes). Égouttez-les, puis mélangez-les avec un trait d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Mettez-les de côté.
02 - Faites fondre le beurre sur feu doux dans une casserole. Incorporez la farine en remuant sans cesse pendant environ 1 à 2 minutes. Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’une texture bien crémeuse apparaisse. Ajoutez le sel, le poivre, la pincée de muscade, et si désiré, la crème fraîche et la moutarde.
03 - Retirez du feu la casserole contenant la béchamel. Ajoutez immédiatement le fromage râpé en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
04 - Mettez les morceaux de jambon dans la sauce au fromage. Mélangez ensuite cette préparation avec les pâtes dans un grand récipient ou directement dans une cocotte.
05 - Chauffez le four à 180°C. Beurrez l’intérieur d’un plat à gratin. Versez les pâtes dans le plat, parsemez de chapelure pour une texture croustillante et ajoutez quelques noisettes de beurre. Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien croustillant.

# Notes:

01 - Hors du feu, ajoutez la crème fraîche pour une consistance plus onctueuse.

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