Jambon Fromage Lasagnes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 6 feuilles de lasagnes fraîches, de grande taille.
02 - 6 tranches de jambon blanc.
03 - 50 g d'oignon, épluché et coupé.
04 - 50 g de beurre doux.
05 - 55 g de farine tout usage.
06 - 600 g de lait demi-écrémé.
07 - 1 jaune d'œuf, frais.
08 - 1/2 cuillère à café de sel fin.
09 - 3 pincées de poivre noir moulu.
10 - 3 pincées de noix de muscade moulue.
11 - 140 g d'emmental râpé, bien fondant.
12 - 220 g de fromage à raclette en tranches fines, ou d'autres fromages comme gouda, comté, reblochon, beaufort ou cheddar.

# Instructions:

01 - Coupez grossièrement les oignons, mettez-les dans le mixeur et mixez à vitesse 5 pendant 2 secondes. Rassemblez ensuite avec la spatule les morceaux restés sur les parois.
02 - Dans le mixeur, ajoutez le beurre, la farine, le lait, le jaune d'œuf, le sel, la muscade et le poivre. Faites cuire à 90 °C, vitesse 4, pendant 8 minutes.
03 - Versez 100 g d'emmental râpé dans la sauce chauffée et remuez encore une minute à 90 °C, vitesse 4.
04 - À l'aide d'une noisette de beurre, graissez un plat à gratin et déposez une fine couche de sauce Mornay sur le fond. Disposez ensuite une feuille de lasagne, ajustez si nécessaire.
05 - Versez ensuite environ un quart de la sauce, ajoutez 2 tranches de jambon et recouvrez avec un tiers des tranches de fromage à raclette.
06 - Pour la couche suivante, mettez à nouveau des feuilles de lasagnes, un tiers de la sauce, 2 tranches de jambon et une autre portion de raclette.
07 - Ajoutez une dernière feuille de lasagne, les portions restantes de sauce et de jambon, puis terminez avec ce qui reste de fromage à raclette.
08 - Disposez une dernière feuille de pâte et recouvrez du reste de la sauce Mornay. Saupoudrez généreusement avec 40 g d'emmental râpé.
09 - Programmez votre four en chaleur tournante et réglez-le à 200 °C.
10 - Placez le plat dans le four et laissez cuire environ 20 minutes. Vérifiez que le tout est bien gratiné et bien doré.

# Notes:

01 - Vous pouvez préparer ce plat en avance et le réchauffer au dernier moment. Idéal pour un repas chaleureux en famille ou entre amis.
02 - Testez avec d'autres fromages pour varier les plaisirs tout en préservant la texture crémeuse de la sauce.

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