Jambon fromage crêpe (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à crêpes salée

01 - 300 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
02 - 125 g de farine de blé (type 55 ou 65)
03 - 1 pincée de sel fin
04 - 2 œufs frais
05 - 1 c. à soupe d’huile neutre ou 15 g de beurre fondu

→ Garniture

06 - 100 à 150 g de fromage râpé (gruyère, comté, emmental ou mozzarella)
07 - 4 tranches de jambon blanc ou de dinde
08 - Beurre doux pour la cuisson
09 - 1 c. à soupe de crème fraîche ou de moutarde douce pour chaque crêpe (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter le sel. Creuser un puits, casser les œufs dedans, mélanger doucement en intégrant la farine, puis verser le lait petit à petit tout en fouettant. Quand la pâte est lisse, terminer avec l’huile ou le beurre fondu.
02 - Couvrez le saladier d’un torchon et laissez la pâte reposer environ 30 minutes à température ambiante pour qu’elle soit plus facile à travailler.
03 - Chauffez une poêle avec un peu d’huile ou de beurre. Versez une petite louche de pâte et répartissez-la en inclinant la poêle. Faites cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit légèrement dorée. Gardez-les sous un torchon propre.
04 - Placez une crêpe dans une poêle sur feu doux. Étalez un peu de crème fraîche ou de moutarde si vous voulez. Ajoutez une tranche de jambon et une bonne quantité de fromage. Pliez la crêpe comme vous aimez, puis laissez chauffer pour bien fondre le fromage.
05 - Répétez pour toutes les crêpes et servez-les chaudes, directement sorties de la poêle.

# Notes:

01 - Vous pouvez parfumer la pâte en ajoutant une pointe de noix de muscade. Changez la garniture en fonction de vos goûts ou des fromages que vous avez.

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