Jambon Serrano et féta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fromage et légumes
01 -
100g de féta
02 -
6 petits bulbes de fenouil
→ Viande
03 -
6 tranches de jambon de Bayonne
→ Herbes et assaisonnements
04 -
1 citron
05 -
1 dl d’huile d’olive
06 -
1 cuillère à soupe de pignons grillés
07 -
Sel fin de mer
08 -
Poivre frais moulu
09 -
1/2 bouquet de basilic
# Instructions:
01 -
Placez les pignons sur une plaque et mettez-les dans un four chauffé à 160°C pendant environ 5 minutes pour qu'ils dorent légèrement.
02 -
Réchauffez doucement l’huile d’olive dans une petite casserole. Ajoutez les feuilles de basilic, puis éteignez le feu pour les laisser diffuser leur saveur.
03 -
Rincez les bulbes de fenouil et retirez leur première couche si elle est abîmée. Coupez-les en fines tranches avec une mandoline. Plongez-les dans de l’eau glacée pour qu’ils restent croquants.
04 -
Retirez les lamelles de fenouil de l’eau glacée, puis essuyez-les délicatement avec un torchon propre. Ajoutez l’huile parfumée, un peu de jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout dans un grand saladier.
05 -
Disposez les tranches de fenouil assaisonnées dans une assiette creuse. Émiettez la féta par-dessus, ajoutez le jambon coupé en morceaux et parsemez les pignons grillés. Pour finir, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour décorer.
# Notes:
01 -
L’utilisation d’huile d’olive vierge extra et de basilic frais rehaussera les saveurs naturelles de ce plat.