Gâteau Beurre Italien (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le biscuit

01 - 88 g de fine semoule de blé
02 - 2 g de levure chimique
03 - 200 g de sucre en poudre
04 - 136 g de farine, bien tamisée
05 - 112 g d'huile douce (comme tournesol ou pépins de raisin)
06 - 7 g de vanille liquide de qualité
07 - 120 g de lait entier à température ambiante
08 - 2 œufs gros, laissés à température ambiante
09 - 2 g de sel fin

→ Pour imbiber aux saveurs

10 - 4 g de vanille liquide
11 - 113 g de beurre doux (salé si préféré)
12 - 2 g d'arôme d'amande (optionnel)
13 - 200 g de sucre en poudre
14 - 80 g d'eau fraîche

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 175°C. Graissez légèrement ou vaporisez chaque cavité d'un moule à muffins avec un peu d'huile. Utilisez un autre moule ou quelques ramequins si besoin, cela donne environ 12 petits gâteaux.
02 - Prenez un bol moyen, passez-y au tamis la farine, la semoule, la levure et le sel. Remuez doucement et gardez de côté.
03 - Avec un fouet, battez l'huile, les œufs, le sucre, la vanille et le lait dans un grand récipient jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Laissez le sucre presque complètement se dissoudre.
04 - Ajoutez peu à peu les ingrédients secs au mélange liquide et intégrez-les doucement. Si des petits grumeaux persistent ce n'est pas un problème.
05 - Versez la pâte dans les moules graissés, environ aux 2/3 de chaque alvéole. Faites cuire entre 15 et 20 minutes, en testant avec un cure-dent—il doit ressortir propre une fois prêt.
06 - Une fois cuits, laissez poser les gâteaux dans le moule pendant 5 à 10 minutes surtout si vous préparez la sauce pendant ce temps. S'ils doivent attendre avant d'être mangés, conservez-les dans leur moule et réchauffez-les un peu plus tard.
07 - Mettez dans une casserole le beurre, le sucre et l'eau. Chauffez doucement tout en mélangeant sans arrêt jusqu'à dissolution complète. Une fois fait, rajoutez l'extrait de vanille et, si désiré, celui d'amande.
08 - Faites des petits trous sur chaque gâteau à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent. Servez-vous des deux tiers de la sauce pour les arroser encore tièdes. Puis démoulez, posez-les sur une assiette, et appliquez le reste de sauce.
09 - Ajoutez une touche de chantilly ou de glace vanille, selon vos envies, et servez sans attendre.

# Notes:

01 - Mélanger trop longtemps peut rendre les gâteaux secs. Soyez rapide.

Retour