Plat sain gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Jus extrait de 2 citrons bien mûrs.
02 -
1 à 2 grosses gousses d'ail, hachées finement ou écrasées.
03 -
Une pincée généreuse de sel marin.
04 -
Du poivre noir fraîchement moulu.
05 -
Entre ½ et 1 cuillère à café de piment d'Alep ou flocons de piment rouge (facultatif).
06 -
80 ml d'huile d'olive vierge pressée à froid.
07 -
200 g de lentilles vertes ou blondes, rincées soigneusement.
08 -
1 grande feuille de laurier séché.
09 -
Un concombre anglais coupé en cubes.
10 -
Un poivron rouge croquant ou grillé, coupé en petits morceaux.
11 -
Un poivron orange doux, épépiné et taillé.
12 -
Deux oignons verts finement émincés.
13 -
30 g de persil frais ciselé.
14 -
30 g de menthe fraîche finement hachée.
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec l'ail, une pincée généreuse de sel, du poivre, et le piment d'Alep (si vous en mettez). Ajouter l'huile en filet tout en remuant. Mettre de côté.
02 -
Dans une casserole, combiner les lentilles, la feuille de laurier et environ 750 ml d'eau (le niveau d'eau doit dépasser les lentilles d'environ 2 cm). Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter doucement 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans être molles. Égoutter soigneusement.
03 -
Pendant qu'elles sont encore chaudes, verser les lentilles égouttées dans le saladier contenant la sauce. Mélanger délicatement et laisser tiédir légèrement.
04 -
Quand les lentilles sont à température ambiante, ajouter le concombre, les morceaux de poivrons, les morceaux d'oignons verts, le persil et la menthe. Mélanger doucement pour bien combiner le tout.
05 -
Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin. Vous pouvez servir immédiatement ou mettre au frais avant de déguster.
# Notes:
01 -
Plat frais et équilibré pouvant être servi en accompagnement ou en plat principal. À conserver au frais jusqu'à 3 jours. Changez les légumes selon vos envies et la saison.