Homard et citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 tasse de riz Arborio.
02 -
2 échalotes finement coupées.
03 -
2 gousses d'ail émiettées.
04 -
3 cuillères à soupe de beurre non salé.
05 -
1 tasse de parmesan râpé (et un peu plus pour la présentation).
06 -
Jus et zeste d’un citron frais.
07 -
2 tasses de morceaux de homard cuits.
08 -
4 tasses de bouillon chaud (légumes ou poissons).
09 -
Sel et poivre selon vos envies.
10 -
Persil frais haché pour décorer (si vous le souhaitez).
# Instructions:
01 -
Coupez les échalotes, l’ail et la chair de homard. Regroupez vos ingrédients pour ne rien oublier.
02 -
Faites revenir les échalotes dans 2 cuillères à soupe de beurre fondu, à feu moyen, pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail et laissez cuire encore une petite minute.
03 -
Ajoutez le riz Arborio et mélangez bien. Après 2 à 3 minutes, quand vous sentez une légère odeur de noix grillée, il est temps de passer à la suite.
04 -
Intégrez doucement une louche de bouillon chaud. Remuez sans arrêt jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répétez en ajoutant une louche à la fois, jusqu’à ce que le riz devienne crémeux et tendre (environ 20 minutes).
05 -
Hors du feu, mélangez doucement le homard, le beurre restant, le parmesan, ainsi que le jus et le zeste de citron. Ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.
06 -
Servez le risotto dans des assiettes, ajoutez une pincée de parmesan supplémentaire, une goutte de citron, et décorez avec du persil frais.
# Notes:
01 -
Un plat merveilleux à préparer pour impressionner vos invités ou simplement vous gâter.
02 -
Savourez ce risotto tout de suite pour bénéficier de sa texture parfaite.