Légumes d'hiver croquants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 grosse échalote
02 - 200 g de pommes de terre
03 - 2 carottes (environ 200 g)
04 - 200 g de céleri rave
05 - 400 g de rutabaga
06 - 1 branche de thym

→ Assaisonnement

07 - 1/2 verre d'eau
08 - Sel
09 - Huile d'olive
10 - 1 c. à soupe de poudre de curry

→ Pâte à crumble

11 - 30 g de graines de tournesol
12 - 50 g de parmesan
13 - 2 c. à soupe d'eau froide
14 - 80 g de farine
15 - 2 c. à soupe d'huile d'olive
16 - 2 c. à soupe de noisettes en poudre (facultatif)

# Instructions:

01 - Lavez et épluchez les légumes un par un, puis découpez-les en cubes d’une taille similaire. Ne les mettez pas tous ensemble à ce stade.
02 - Émincez l'échalote et faites-la revenir doucement dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. Dès qu'elle devient translucide, ajoutez le rutabaga et un peu de sel. Faites cuire à feu moyen environ 6-7 minutes, puis incorporez les carottes et le céleri. Mélangez, attendez 3-4 minutes puis ajoutez les pommes de terre.
03 - Mélangez avec le curry en poudre et les feuilles de thym. Versez l'eau par-dessus, baissez le feu et laissez cuire doucement jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
04 - Allumez le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez farine, parmesan, graines et noisette en poudre. Ajoutez l'huile d'olive et l'eau froide, puis sablez la préparation avec vos doigts sans la travailler trop longtemps.
05 - Huilez légèrement le fond d'un plat à gratin et disposez les légumes dedans. Étalez la pâte à crumble sur le dessus et enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus devienne bien doré.

# Notes:

01 - Parfait pour utiliser les restes de légumes d'un pot-au-feu
02 - Vous pouvez remplacer une partie du rutabaga par des pommes de terre ou des carottes
03 - À conserver au frais jusqu'à deux jours

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