Haricots et tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de Préparation
01 -
Échalotes (2 grosses), émincées finement
02 -
Carottes (2 grandes), coupées en cubes
03 -
Ail (4 gousses), finement râpé
04 -
Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
→ Herbes et Saveurs
05 -
Feuille de laurier (1)
06 -
Assaisonnement italien (2 cuillères à café)
07 -
Sel et poivre (ajuster selon l'envie)
08 -
Thym séché (1/2 cuillère à café)
09 -
Concentré de tomates (1 cuillère à soupe)
10 -
Piment rouge en flocons (ajuster, 1/8 à 1/2 cuillère à café)
11 -
Croûte de comté (facultatif)
→ Liquides et Garnitures
12 -
2 boîtes de haricots blancs (400g chacun), sans les rincer
13 -
Bouillon de légumes ou de poule (4 tasses)
14 -
Tomates pelées ou concassées (400g, en boîte)
→ Touche Finale
15 -
Crème liquide (60ml)
16 -
Comté râpé (60ml, en option)
# Instructions:
01 -
Chauffez l’huile d’olive et faites cuire les échalotes environ 3 minutes. Ajoutez les dés de carottes et poursuivez pendant 2 min.
02 -
Mélangez l’ail, les épices et ajustez avec du sel. Incorporez ensuite le concentré de tomates et faites dorer légèrement (1-2 minutes).
03 -
Ajoutez les haricots (avec leur liquide), le bouillon et les tomates. Glissez-y aussi une feuille de laurier et la croûte de fromage facultative. Laissez bouillir.
04 -
Laissez mijoter tranquillement avec le couvercle pendant 10 min, puis sans couvercle pour encore 10 minutes.
05 -
Enlevez le laurier et la croûte de fromage. Ajoutez un filet de crème et râpez un peu de comté si désiré. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
06 -
Versez dans des bols et garnissez avec des croûtons, du pesto, ou encore du comté. Servez avec une salade ou une baguette croustillante.
# Notes:
01 -
Plat chaleureux et équilibré
02 -
Plein de légumes et de saveurs
03 -
Peut être conservé au frais pour 2-3 jours