Moules et fromage fondant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 1,5 kg de moules fraîches

→ Garniture

02 - 50 g de chapelure
03 - 30 g de beurre doux
04 - 150 g de gruyère râpé
05 - 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
06 - 2 échalotes finement coupées
07 - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
08 - Du poivre noir fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Rincez soigneusement les moules, éliminez celles qui sont abîmées ou ouvertes, puis placez-les dans une grande marmite.
02 - Chauffez à feu vif avec un couvercle. Remuez au milieu de la cuisson et attendez que toutes les moules s’ouvrent (5 à 6 minutes).
03 - Égouttez les moules et gardez seulement la partie inférieure de chaque coquille. Placez-les ensuite dans un grand plat.
04 - Faites fondre le beurre dans une poêle chaude, ajoutez les échalotes et laissez-les devenir légèrement transparentes.
05 - Dans un petit bol, mélangez les échalotes fondues avec la crème, le persil, la moitié du gruyère et une pincée de poivre.
06 - Recouvrez chaque moule avec un peu de ce mélange préparé.
07 - Parsemez le dessus des moules avec le reste de gruyère râpé, puis ajoutez une couche uniforme de chapelure.
08 - Placez les moules sur une plaque et passez-les 5 à 7 minutes sous un gril chaud, jusqu’à ce que cela devienne doré et croustillant.
09 - Dégustez immédiatement tant que c’est chaud, juste après la sortie du four.

# Notes:

01 - Les moules de bouchot offrent une texture ferme et un goût délicieux.

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