Gnocchis carbonara dorés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ce qu'il vous faut
01 -
180 ml d'eau
02 -
170 g de lardons fumés en dés
03 -
350 g de gnocchis frais ou sous-vide (2 paquets)
04 -
160 g de parmesan fraîchement râpé
05 -
45 ml d'huile d'olive
06 -
2 gros oignons, coupés finement
07 -
4 jaunes d'œufs
08 -
225 g de petits pois surgelés, décongelés
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 220 °C et placez la grille au milieu.
02 -
Dans un grand bol, incorporez l'eau au parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
03 -
Disposez les gnocchis, les lardons fumés, les oignons émincés et l'huile d'olive sur une plaque antiadhésive. Faites cuire pendant environ 20 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et croustillants.
04 -
Ajoutez les petits pois et le mélange au fromage sur la plaque. Remuez bien pour enrober le tout. Laissez cuire encore 2 minutes, juste assez pour faire fondre le fromage. Retirez ensuite la plaque du four.
05 -
Servez chaud dans des assiettes creuses. Créez un petit creux au centre de chaque portion, puis déposez un jaune d'œuf dessus. Ajoutez une bonne dose de poivre et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Il n'est pas utile de saler les gnocchis, car le parmesan et les lardons sont déjà naturellement salés.