calamars citron grillés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
600 g de rondelles de calamars ou de petits calamars entiers nettoyés
→ Marinade et assaisonnement
02 -
Jus de 2 citrons mûrs
03 -
3 cuillères d’huile d’olive
04 -
Une cuillère rase de paprika doux
05 -
3 gousses d’ail émincées finement
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Garniture
08 -
Persil frais ciselé
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive, le paprika, le poivre et le sel jusqu’à obtenir une sauce homogène.
02 -
Déposez les calamars dans le mélange et assurez-vous qu’ils sont bien recouverts. Couvrez avec un film et laissez refroidir au moins 30 minutes, ou jusqu’à 2 heures pour intensifier le goût.
03 -
Montez la température de votre barbecue, grill ou poêle-gril à un feu moyen-vif.
04 -
Égouttez doucement les morceaux de calamar tout en gardant de côté la marinade. Placez-les sur le grill et laissez cuire entre 3 et 4 minutes de chaque côté. Ils doivent être marqués de lignes dorées, tendres et légèrement croustillants sur les bords.
05 -
Durant la cuisson ou juste avant de savourer, versez un peu de la marinade gardée sur les morceaux et parsemez-les de persil pour un goût frais et coloré.
06 -
Disposez les calamars bien chauds et accompagnez-les de quartiers de citron et d’une option comme une simple salade verte, du riz ou des pommes de terre sautées.
# Notes:
01 -
La cuisson courte est essentielle pour ne pas rendre les calamars caoutchouteux.
02 -
Un peu de piment frais ou des flocons de piment peuvent relever le goût pour ceux qui apprécient les plats épicés.