Huîtres aux Herbes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1/4 cuillère à café de sel marin.
02 -
2 gousses d'ail finement hachées.
03 -
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge.
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité.
05 -
Le jus d'un citron pressé (environ 1 cuillère à café).
06 -
Quelques tours de moulin à poivre.
07 -
1 cuillère à soupe d'herbes fraîches ciselées (comme le basilic, persil ou estragon).
08 -
12 huîtres fraîches et vivantes.
09 -
3 à 4 tasses de gros sel (facultatif).
# Instructions:
01 -
Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile doucement. Faites revenir l'ail et les flocons de piment environ 30 secondes. Ajoutez le citron, le sel et donnez quelques coups de moulin à poivre. Retirez du feu et mélangez les herbes.
02 -
Mettez votre barbecue à chauffer jusqu'à ce qu'il atteigne 200 à 260°C.
03 -
Disposez du gros sel au fond d'une poêle en fonte. Ouvrez les huîtres (attention au jus) et alignez-les sur le sel.
04 -
Ajoutez une demi-cuillère à café de sauce sur chaque huître. Posez ensuite la poêle sur le gril chaud et fermez le barbecue. Laissez cuire 4 à 6 minutes, juste le temps que les bords commencent à se contracter.
05 -
Dégustez directement dans la poêle ou disposez les huîtres dans un joli plat avec un fond de gros sel.
# Notes:
01 -
Pour ouvrir les huîtres, vous pouvez utiliser un couteau spécial ou les placer 1 à 3 minutes sur le barbecue pour les écarter facilement. Le gros sel est surtout décoratif.