Savoyard classique (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 saucisses savoyardes (diots)
02 - 4 oignons jaunes
03 - 2 gousses d’ail pressées
04 - 1 c. à soupe d’huile de tournesol
05 - 200 g de crozets au sarrasin bien français
06 - 12,5 cl de vin blanc sec régional (Apremont)
07 - 25 cl de bouillon de volaille fait maison ou du commerce
08 - 12,5 cl de crème entière liquide
09 - 50 g de Beaufort râpé ou en copeaux
10 - Une pincée de gros sel
11 - Sel fin, à ajuster selon les goûts
12 - Poivre cinq couleurs fraîchement moulu
13 - 2 petites branches de persil fraîchement ciselées

# Instructions:

01 - Réglez votre four à 200°C. Pendant qu’il chauffe, pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
02 - Prenez une poêle ou un plat qui va au four et sur le feu. Faites brunir les diots à feu moyen. Ajoutez-y les oignons émincés, le vin blanc et une partie du bouillon de volaille. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les liquides soient absorbés et que les oignons aient pris une belle couleur sucrée. Mettez de côté les saucisses et les oignons dorés dans une assiette.
03 - Faites chauffer 2 litres d’eau avec une bonne pincée de gros sel. Plongez les crozets dans l’eau bouillante et laissez-les cuire environ 8 minutes. Égouttez-les et versez-les immédiatement dans votre plat de cuisson.
04 - Dans votre plat contenant les crozets, versez le reste du bouillon de volaille ainsi que la crème liquide. Assaisonnez avec un peu de poivre. Faites cuire sur feu moyen pendant 5 minutes, le temps que la crème épaississe un peu. Pendant ce temps, râpez le Beaufort et intégrez-le dans le mélange chaud.
05 - Placez le plat avec les crozets dans le four pour une cuisson de 15 minutes. Ajoutez délicatement les diots et les oignons cuits par-dessus, puis laissez encore 5 minutes pour les réchauffer. Parsemez de persil ciselé avant de servir bien chaud avec une belle salade verte en accompagnement.

# Notes:

01 - Petit conseil : Les diots nature ou ceux au chou sont les plus adaptés. Mieux vaut éviter les versions fumées ou au fromage.
02 - Pour plus de goût, privilégiez les crozets au sarrasin.

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