Gratin Crémeux Onctueux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 kg de pommes de terre à chair ferme, épluchées et découpées à la mandoline (3 mm d'épaisseur)
02 -
1 oignon moyen, coupé en deux
03 -
3 gousses d’ail, divisées en deux
→ Produits laitiers
04 -
250 ml de crème entière liquide (35 % de MG)
05 -
750 ml de lait frais entier
06 -
100 g de fromage Gruyère affiné, râpé
→ Assaisonnements
07 -
Poivre moulu, selon vos goûts
08 -
2,5 ml de sel fin
# Instructions:
01 -
Déplacez la grille en bas du four. Faites chauffer à 200 °C.
02 -
Mélangez lait, crème, oignon et ail dans une casserole. Portez à ébullition, puis laissez cuire doucement 5 minutes avant d’enlever l’oignon et l’ail.
03 -
Ajoutez les pommes de terre dans le mélange chaud avec une pincée de sel. Portez de nouveau à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes tout en mélangeant doucement de temps en temps.
04 -
Saupoudrez le fromage râpé dans la casserole avec les pommes de terre. Assaisonnez de poivre et remuez délicatement.
05 -
Transférez la préparation dans un moule à gratin (23 cm carré ou 28 x 20 cm rectangulaire).
06 -
Placez le plat dans le four et laissez cuire environ 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et fondantes.
07 -
Avant de servir, laissez reposer 15 minutes. Si besoin, rectifiez le poivre.
# Notes:
01 -
Le temps de repos améliore la tenue du gratin et facilite la découpe.