Gourganes vinaigrette fraîche (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
Eau en quantité suffisante
02 -
3 tasses (750 ml) de fèves des marais
→ Vinaigrette
03 -
125 ml de ciboulette finement hachée (½ tasse)
04 -
1 tasse (250 ml) d'huile de colza
05 -
1 c. à thé (5 ml) de sel
06 -
½ c. à thé (2,5 ml) de poivre noir moulu
07 -
¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
08 -
4 c. à thé (20 ml) de sauce soja légèrement salée
09 -
½ c. à thé (2,5 ml) de paprika doux
# Instructions:
01 -
Faites tremper les fèves des marais couvertes d’eau au moins une demi-journée. Faites-les bouillir dans cette même eau pendant environ 2 heures. Retirez leurs peaux et laissez-les bien se rafraîchir.
02 -
Mettez tous les ingrédients sauf la ciboulette dans un bocal fermé. Secouez vigoureusement pour bien mélanger.
03 -
Ajoutez la vinaigrette sur les fèves refroidies. Placez dans de jolis plats transparents et ajoutez une touche finale avec la ciboulette.
# Notes:
01 -
Pour une touche de fraîcheur, privilégiez de la ciboulette coupée au dernier moment.