gnocchi poireaux au four (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et herbes

01 - quelques tiges de coriandre fraîche
02 - 1 gousse d’ail
03 - 2 poireaux frais

→ Épicerie

04 - une cuillère à café de curry
05 - un peu de poivre moulu
06 - une pincée de sel fin
07 - huile d’olive pour la cuisson
08 - 50 g de farine tout usage
09 - 50 g de beurre doux
10 - 1 cuillère à soupe de moutarde
11 - 400 ml de lait entier

→ Produits laitiers

12 - 180 g de mélange de fromages râpés (type gratin)

→ Pâtes et gnocchis

13 - 1 paquet de gnocchis prêts à poêler (environ 400 g)

# Instructions:

01 - Coupez les poireaux en deux sur la longueur, puis tranchez-les finement (environ 5 mm). Placez-les dans un grand bol d’eau froide, mélangez pour enlever les saletés, égouttez bien.
02 - Dans une poêle large, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux lavés. Remuez pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. En fin de cuisson, ajoutez l’ail écrasé et mélangez 1 minute avant de retirer du feu.
03 - Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez-y jusqu’à un léger parfum toasté. Versez lentement le lait tout en fouettant, jusqu’à épaississement de la texture. Incorporez ensuite la moitié du fromage râpé et faites-le fondre complètement.
04 - Ajoutez les poireaux cuits à la béchamel. Intégrez la moutarde et le curry, ajustez le sel et le poivre. Remuez bien pour obtenir un mélange homogène. Tenez prêt.
05 - Dans une nouvelle poêle, chauffez un filet d’huile d’olive. Faites cuire les gnocchis en les mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur chaque côté.
06 - Préchauffez le four position grill. Étalez la sauce à base de poireaux dans un plat allant au four. Déposez les gnocchis croustillants dessus puis parsemez le tout avec le reste de fromage râpé. Passez sous le grill quelques minutes pour dorer légèrement.
07 - Dès la sortie du four, ajoutez de la coriandre finement ciselée. Servez très chaud directement.

# Notes:

01 - Pour un bon résultat, évitez de trop cuire les poireaux pour qu’ils restent doux. Ce plat peut être accompagné d’une salade verte fraîche.

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