gaufres cassonade moelleuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte moelleuse
01 -
200 ml de lait entier, tiédi
02 -
500 g de farine de blé classique
03 -
30 g de sucre blanc fin
04 -
1 sachet de sucre vanillé
05 -
150 g de beurre doux coupé en cubes
06 -
4 œufs
07 -
20 g de levure fraîche, émiettée
08 -
1 pincée de sel
→ Crème à la vergeoise
09 -
250 g de beurre doux, mou
10 -
500 g de vergeoise brune
# Instructions:
01 -
Dans un récipient, mélangez la levure et le sucre avec le lait tiède. Attendez quelques minutes que des bulles apparaissent.
02 -
Disposez la farine dans un grand bol, faites un trou au centre et versez-y la préparation à base de levure. Mélangez doucement tout en ajoutant progressivement le reste du lait.
03 -
Intégrez les œufs battus, une pincée de sel et les cubes de beurre dans la pâte. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne souple et un peu collante.
04 -
Couvrez le bol avec un tissu propre, placez-le dans un coin chaud et patientez environ 2 heures pour que la pâte double de volume.
05 -
Entre-temps, battez le beurre mou avec la vergeoise jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Gardez cette garniture de côté.
06 -
Chauffez le gaufrier à température moyenne. Prenez de petites portions de pâte et placez-les sur les plaques chaudes. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’une jolie teinte dorée apparaisse.
07 -
Après refroidissement, coupez les gaufres en deux dans leur épaisseur. Tartinez généreusement de crème à la vergeoise, puis refermez. Appuyez légèrement et servez.
# Notes:
01 -
Si vous aimez des saveurs plus intenses, ajoutez un peu d’extrait de vanille à la garniture.