Roulé japonais super moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de base

01 - 100 g de sucre blanc
02 - 80 g de farine tout usage
03 - 50 ml d'huile végétale
04 - 50 ml de lait entier
05 - 4 œufs frais
06 - 20 g de maïzena (amidon de maïs)
07 - 1 c. à café de levure pâtissière

# Instructions:

01 - Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs, sans mélanger.
02 - Monter les blancs en neige bien ferme en ajoutant 50 g de sucre petit à petit (en 3 fois).
03 - Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
04 - Incorporer progressivement les blancs montés dans les jaunes avec délicatesse.
05 - Passer au tamis la farine, la maïzena et la levure pour éviter les grumeaux.
06 - Intégrer petit à petit les ingrédients secs au mélange d'œufs.
07 - Incorporer doucement l'huile et le lait à la pâte.
08 - Étaler le mélange homogène sur une plaque de 30x40 cm et enfourner à 180°C (chaleur statique) pour 10 à 15 minutes.
09 - Après la cuisson, démouler et rouler de suite pour préserver la forme.

# Notes:

01 - Manipulez doucement pour garder le gâteau bien aéré.
02 - Testez la cuisson avec un cure-dent.
03 - Enroulez le gâteau encore chaud pour éviter les cassures.

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