gâteau trois laits (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange pour le gâteau

01 - 150 g de sucre fin
02 - 5 œufs de taille moyenne
03 - 150 g de farine tout usage
04 - 1 pincée de sel fin
05 - 1 cuillère à café de levure chimique
06 - Un peu de beurre doux pour graisser le moule
07 - 1 cuillère à café d’arôme de vanille

→ Mélange aux trois types de lait

08 - 20 cl de lait concentré non sucré
09 - 20 cl de crème entière fluide
10 - 20 cl de lait concentré sucré

→ Décoration (optionnel)

11 - 2 cuillères à soupe de sucre glace
12 - 20 cl de crème entière très froide

# Instructions:

01 - Chauffer le four à 180°C. Badigeonner un moule carré ou rond de beurre.
02 - Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu'ils deviennent plus clairs. Ajouter la vanille, puis incorporer doucement la farine mélangée avec la levure.
03 - Battre les blancs en neige bien ferme avec un peu de sel. Les intégrer délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.
04 - Mettre la pâte dans le moule préparé. Placer au four pour environ 30 minutes. Sortir et laisser refroidir légèrement.
05 - Préparer un bol avec le lait concentré sucré, l'autre non sucré et la crème liquide. Piquer le gâteau refroidi partout avec une fourchette, puis y verser lentement ce mélange pour bien l’imbiber. Laisser reposer pour que tout s’absorbe.
06 - Mettre le gâteau imprégné au frigo pour au minimum 4 heures, mieux si laissé toute la nuit.
07 - Monter la crème bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Mettre sur le gâteau en option avant de servir.

# Notes:

01 - Pour une texture encore plus fondante, un long repos au frais est essentiel.

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