moelleux cerises verveine (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange de base

01 - 3 œufs
02 - 150 g de sucre blanc
03 - 150 g de farine tout usage
04 - 50 g d'amandes en poudre
05 - Un sachet de sucre vanille
06 - Une cuillère généreuse de crème épaisse
07 - 150 g de beurre doux fondu

→ Garniture et sirop

08 - 1 pot de cerises au sirop (égoutté, environ 350 g)
09 - Quelques feuilles de verveine fraîche
10 - 200 ml d'eau filtrée
11 - 70 g de sucre cristallisé

# Instructions:

01 - Réglez votre four sur 180°C. Faites ramollir le beurre doucement au micro-ondes ou sur feu doux dans une casserole.
02 - Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
03 - Travaillez progressivement la farine, la poudre d'amandes, le beurre fondu, la crème épaisse et le sucre vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
04 - Placez la pâte dans un moule rond. Égouttez les cerises puis posez-les joliment à la surface.
05 - Laissez cuire environ 40 minutes. Vérifiez si c'est prêt en plantant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
06 - Pendant que le gâteau cuit, chauffez l'eau avec les feuilles de verveine et le sucre. Laissez mijoter doucement 10 minutes pour réduire légèrement.
07 - À la sortie du four, et avant de démouler, imbibez généreusement le gâteau avec le sirop au pinceau ou à la cuillère.

# Notes:

01 - Pour un sirop encore plus parfumé, privilégiez des feuilles de verveine bien fraîches. Si besoin, passez le sirop avant utilisation.

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