Épices Moelleux Gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
100 g de sucre en poudre.
02 -
75 g de beurre doux.
03 -
150 ml d'eau froide.
04 -
1/2 sachet de levure chimique.
05 -
110 g de farine de seigle.
06 -
115 g de farine de blé classique.
07 -
100 g de miel d’acacia.
08 -
1 citron bio.
09 -
1 orange bio.
10 -
5 g de cannelle moulue.
11 -
3 g de mélange quatre épices.
12 -
10 g de badiane entière (anis étoilé).
# Instructions:
01 -
Chauffez doucement dans une casserole l'eau, la badiane, le beurre, le sucre et le miel jusqu'à ce qu'ils frémissent. Après ébullition, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2 heures avant de filtrer et mettre de côté au frais jusqu'au lendemain.
02 -
Rincez et râpez finement la peau de l'orange et du citron pour obtenir les zestes.
03 -
Allumez le four à 180°C. Enduisez un moule à cake de 25x8 cm de beurre et de farine, puis placez un papier cuisson au fond.
04 -
Combinez les farines, les épices et la levure en les tamisant. Ajoutez-y les zestes et versez progressivement le mélange liquide refroidi tout en mélangeant délicatement avec une spatule.
05 -
Transférez le mélange homogène dans le moule. Faites cuire au four pendant 10 minutes.
06 -
Retirez brièvement du four, tracez une fente sur le dessus du cake avec un couteau, puis remettez à cuire entre 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'une lame ressorte sèche.
07 -
Une fois tiède, démoulez sur une grille, emballez dans un film étirable et laissez reposer 24 heures à température ambiante avant de déguster.
# Notes:
01 -
Prendre le temps d'attendre un jour améliore vraiment le goût et les saveurs.
02 -
Ce cake aux épices peut être congelé si vous voulez le conserver plus longtemps.