Moelleux citron mascarpone (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à gâteau

01 - 150g de sucre (blanc ou cassonade)
02 - 250g de mascarpone ou fromage frais
03 - Zeste et jus de 2 citrons
04 - 3 œufs moyens
05 - 150g de farine tout usage
06 - 1 sachet de levure pour gâteaux
07 - Une pincée légère de sel
08 - 80g de beurre, fondu

→ Glaçage facultatif

09 - 100g de sucre glace
10 - Environ 3 cuillères à soupe de jus de citron

# Instructions:

01 - Allumez votre four et réglez-le à 180°C. Beurrez un moule (rond ou carré) et saupoudrez-le d’un peu de farine. Si vous préférez, posez un papier cuisson au fond.
02 - Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne doux et uniforme. Ensuite, ajoutez les œufs un à un.
03 - Ajoutez le jus et les zestes des citrons dans votre mélange pour une saveur fraîche.
04 - Incorporez la farine, la levure et le sel ensemble. Puis tamisez-les et mélangez-les doucement avec le reste de la pâte.
05 - Versez le beurre fondu dans la préparation. Mélangez tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
06 - Transférez votre pâte dans le moule préparé. Faites cuire le gâteau entre 30 et 35 minutes. Vérifiez que c’est bien cuit en insérant un couteau : il doit ressortir propre.
07 - Mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour faire un glaçage simple. Étalez-le sur le gâteau une fois qu’il est refroidi.

# Notes:

01 - Attendez que le gâteau soit totalement froid avant de le glacer.
02 - Pour un bon fouettage, utilisez du mascarpone à température ambiante.

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