Poulet Gratiné Gaston (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
50g de beurre doux.
02 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché.
03 -
1 poulet fermier coupé en morceaux.
04 -
1 cuillère à soupe de paprika doux.
05 -
35cl de vin blanc sec (type Bourgogne).
06 -
1 feuille de laurier.
07 -
2 branches de thym frais.
08 -
2 gousses d'ail finement écrasées.
09 -
1 oignon finement émincé.
10 -
200g de crème fraîche bien épaisse.
11 -
150g de fromage râpé (comté ou équivalent français).
12 -
1 cuillère à soupe de Maïzena diluée dans un peu d'eau.
13 -
Sel et poivre selon vos goûts.
14 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (type Meaux).
# Instructions:
01 -
Dans une cocotte beurrée, faites revenir les morceaux de poulet à feu vif jusqu'à coloration. Mettez de côté.
02 -
Faites légèrement revenir l'oignon et l'ail. Replacez le poulet dans la cocotte et ajoutez les branches de thym, le laurier, le paprika, le sel et le poivre.
03 -
Versez le vin blanc et complétez avec un peu d'eau pour recouvrir à moitié. Laissez cuire à couvert et à basse température pendant environ 35 à 40 minutes.
04 -
Retirez les morceaux de poulet une fois cuits. Filtrez le jus de cuisson, mélangez-y la Maïzena diluée et faites chauffer pour épaissir légèrement. Incorporez ensuite la crème, la moutarde et le fromage râpé. Mélangez bien.
05 -
Déposez le poulet dans un plat allant au four, recouvrez de la sauce préparée et gratinez à 200°C pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
# Notes:
01 -
Inspiré des saveurs classiques de Bourgogne.
02 -
Convient parfaitement pour un grand repas convivial.