Galettes saumon pomme terre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la garniture
01 -
150 ml de crème épaisse
02 -
2 cuillères à soupe de jus de citron
03 -
Sel et poivre au goût
04 -
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîchement hachée
→ Pour la pâte
05 -
3 tranches de truite fumée
06 -
600 g de purée de pommes de terre
07 -
50 g de farine tout usage
08 -
200 ml de lait demi-écrémé
09 -
Une pincée de noix de muscade moulue
10 -
0,5 cuillère à café de levure chimique
11 -
2 œufs
12 -
Sel, poivre
13 -
Un peu d'huile de cuisson
14 -
1 pincée de fleur de sel
15 -
1 cuillère à café d’aneth frais ciselé
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un saladier la crème épaisse, le citron et la ciboulette. Ajoutez du sel et du poivre, puis mélangez doucement.
02 -
Lavez, épluchez, puis coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les pendant qu'elles sont encore chaudes avec une fourchette ou un fouet.
03 -
Mélangez la purée de pommes de terre avec la farine, la levure, le lait et les œufs battus. Ajoutez la muscade, assaisonnez avec le sel et le poivre. Fouettez doucement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
04 -
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Déposez une petite louche de pâte et laissez cuire chaque côté environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
05 -
Disposez les pancakes encore chauds dans les assiettes. Garnissez-les avec un peu de sauce, quelques morceaux de truite fumée, une touche de fleur de sel et des feuilles d’aneth frais.
# Notes:
01 -
Choisissez des pommes de terre à cuire pour un meilleur résultat. Servez vos pancakes rapidement pour profiter de leur moelleux.