Fruits de mer gratin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits de la mer

01 - 150 g de saumon en cubes
02 - 200 g de crevettes épluchées
03 - 200 g de moules cuites, sans coquilles
04 - 200 g de pétoncles

→ Pour préparer la sauce

05 - 1 cuillère à soupe rase de farine
06 - 200 ml de crème épaisse
07 - 60 g de beurre doux
08 - 100 ml de vin blanc sec
09 - 1 échalote finement émincée

→ Pour servir et aromatiser

10 - Sel et poivre au goût
11 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
12 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
13 - 40 g de parmesan râpé
14 - 40 g de chapelure fine

# Instructions:

01 - Chauffez une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive. Faites doucement revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.
02 - Versez le vin blanc dans la poêle, puis laissez réduire jusqu'à ce qu'il en reste la moitié. Incorporez ensuite la crème et laissez mijoter. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.
03 - Dans une seconde poêle, faites fondre le beurre sur feu doux. Mélangez ensuite avec la farine pour obtenir une pâte homogène. Versez ce roux dans la sauce en remuant pour l'épaissir.
04 - Plongez les crevettes, pétoncles, moules et cubes de saumon dans la sauce, puis mélangez délicatement pour bien les enrober.
05 - Transvasez la préparation dans un plat à gratin ou répartissez-la dans des ramequins individuels.
06 - Parsemez le dessus avec le parmesan râpé et la chapelure pour former une belle croûte.
07 - Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à obtenir un dessus doré et croustillant.
08 - Servez directement chaud, en décorant avec un peu de persil haché.

# Notes:

01 - Pour une présentation plus élégante, privilégiez des ramequins individuels.

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