Saumon frais et taboulé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer le poisson
01 -
3 rondelles de citron
02 -
3 gousses d'ail finement émincées
03 -
60 ml d'huile d'olive extra vierge
04 -
675 g de saumon avec peau, divisé en 4 morceaux
→ Pour réaliser le taboulé
05 -
150 g de petits pois surgelés, cuits rapidement et refroidis
06 -
140 g de petites tomates cerises coupées
07 -
70 g de persil finement haché
08 -
90 g de boulgour fin
09 -
180 ml d'eau bouillie
10 -
30 ml de menthe fraîche ciselée
11 -
60 ml d'huile d'olive
12 -
45 ml de jus de citron frais
13 -
1 pincée de cannelle en poudre
14 -
1 pincée de piment de la Jamaïque moulu
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle chaude avec un peu d'huile, faites revenir l'ail. Placez ensuite le citron et le saumon côté peau. Salez, poivrez, couvrez, puis laissez cuire. Retournez les morceaux à mi-cuisson pour atteindre la texture souhaitée. Une fois refroidi, conservez au frais.
02 -
Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition. Incorporez le boulgour, couvrez et laissez absorber pendant environ 15 minutes. Égrenez avec une fourchette, transférez dans un saladier puis laissez refroidir. Combiner les tomates, le persil, la menthe, les épices, l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez doucement et ajustez l'assaisonnement.
03 -
Répartissez les morceaux de saumon refroidis, le taboulé et les petits pois dans 4 boîtes hermétiques pour un repas rapide et complet.