Poutine Frites Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 675 g de fromage cheddar frais coupé en morceaux ou émietté.
02 - 6 grosses pommes de terre, épluchées et découpées en frites.
03 - 1 cuillère à soupe de beurre.
04 - 2 gousses d'ail finement hachées.
05 - 1 cuillère à soupe d’échalotes ciselées.
06 - 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
07 - 5 cuillères à soupe de sucre brun.
08 - 500 ml de bouillon de poulet.
09 - 2 feuilles de laurier.
10 - 1 pincée de poivre de Cayenne.
11 - 2 clous de girofle.
12 - 1 cuillère à soupe de cumin en poudre.
13 - 3 cuillères à soupe de concentré de tomates.
14 - 3 cuillères à soupe de fécule de maïs.
15 - 100 ml d’eau froide.
16 - Sel et poivre selon votre goût.

# Instructions:

01 - Dans une casserole, faites doucement chauffer les échalotes, le sucre et l’ail jusqu’à ce qu’un caramel ambré se forme.
02 - Ajoutez le vinaigre balsamique au caramel, puis incorporez le beurre. Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
03 - Versez le bouillon et ajoutez le concentré de tomates, les épices, le laurier et les clous de girofle. Laissez cuire doucement pendant 5 minutes.
04 - Mélangez la fécule de maïs avec de l’eau froide, puis versez ce mélange dans la sauce tout en remuant. Laissez épaissir avant de retirer du feu.
05 - Chauffez le four à 180 °C et faites cuire les frites jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et croustillantes.
06 - Disposez les frites chaudes dans un grand plat, recouvrez avec la sauce onctueuse, puis terminez avec une généreuse couche de fromage cheddar émietté.

# Notes:

01 - Ce classique québécois est synonyme de repas réconfortant et gourmand à partager entre amis ou en famille.
02 - Parfait par temps froid, ce plat mélange des saveurs riches et une texture ultra-savoureuse.
03 - À consommer raisonnablement, accompagné d’une balade pour équilibrer !

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