Mascarpone aux framboises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
250 g de mascarpone
02 -
250 g de framboises fraîches
03 -
60 g de sucre granulé
04 -
Le jus d’un citron jaune moyen
05 -
2 œufs de taille moyenne
06 -
1 pincée de sel
07 -
2 sachets de sucre vanillé
08 -
2 cuillères à café de liqueur d’orange (optionnel)
# Instructions:
01 -
Mixez la moitié des framboises avec le sucre vanillé et le jus de citron. Placez le coulis obtenu au frais. Gardez quelques framboises entières pour la déco.
02 -
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et plus clair.
03 -
Ajoutez délicatement le mascarpone aux jaunes battus. Mélangez bien pour avoir une crème lisse.
04 -
Montez les blancs d’œufs avec un peu de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Incorporez-les doucement à la crème mascarpone pour garder la texture légère. Ajoutez la liqueur d’orange si vous le souhaitez.
05 -
Divisez la préparation obtenue en deux parties égales. Mélangez lentement le coulis de framboises dans une des deux.
06 -
Remplissez les verrines en alternant les couches de crème nature et de crème framboisée pour créer une jolie présentation.
07 -
Ajoutez des framboises entières sur le dessus pour décorer, puis laissez reposer au frigo pendant au moins 2 heures avant de servir.
# Notes:
01 -
Privilégiez des framboises bien sucrées pour un meilleur goût et mélangez doucement la mousse pour qu’elle reste aérienne.