Fraises moelleuses financiers (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments de base
01 -
80 g de poudre d’amande
02 -
200 g de sucre glace
03 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
04 -
80 g de farine de blé
05 -
125 g de fraises fraîches
06 -
100 g de beurre doux
07 -
6 blancs d’œufs
# Instructions:
01 -
Faites chauffer doucement le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et un parfum noisette, puis réservez pour qu’il refroidisse.
02 -
Combinez dans un grand bol le sucre glace, la farine, le miel et la poudre d’amande. Mélangez bien pour que tout soit homogène.
03 -
Avec un batteur, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Ajoutez-les délicatement au mélange sec pour ne pas les casser.
04 -
Versez lentement le beurre noisette tiédi dans la pâte. Remuez énergiquement jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
05 -
Répartissez la pâte dans des moules à financiers en silicone que vous aurez posés sur une plaque de cuisson.
06 -
Lavez et coupez les fraises en morceaux, puis placez-les avec soin sur le dessus de vos financiers avant la cuisson.
07 -
Mettez au four préchauffé à 170 °C et laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les financiers soient dorés. Laissez légèrement refroidir avant de démouler.
# Notes:
01 -
Pour des financiers encore plus savoureux, essayez de remplacer une petite portion du beurre doux par du beurre demi-sel. Ce petit détail fait une grande différence !