Fraîcheur aux algues (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Frais et légumes
01 -
4 œufs cuits, hachés finement
02 -
20 g de wakame séché, coupé en fines lanières
03 -
4 carottes (150 à 200 g), râpées après avoir été pelées
04 -
Une petite boîte (environ 100 g) de germes de soja, bien pressés pour retirer l'eau
05 -
1 oignon, haché très finement
06 -
Quelques feuilles de coriandre fraîche, hachées
07 -
Poivre fraîchement moulu, selon votre goût
→ Pour l'assaisonnement
08 -
Un peu de chili en poudre
09 -
4 cuillères à soupe de crème au soja
10 -
4 cuillères à soupe d'huile de graines de sésame
11 -
4 cuillères à soupe de graines de sésame
12 -
10 cuillères à soupe de vinaigre de riz
13 -
5 cuillères à soupe de sauce de soja
14 -
2 cuillères à café de sucre blanc
# Instructions:
01 -
Versez dans un bol la crème de soja, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le piment, le sucre et les graines de sésame. Fouettez bien le tout jusqu'à ce que la texture soit uniforme.
02 -
Plongez les algues wakame dans de l'eau froide. Patientez 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien hydratées, puis égouttez-les soigneusement. Absorbez l'excès d'eau avec un papier essuie-tout.
03 -
Râpez finement les carottes après les avoir pelées. Émincez l'oignon le plus finement possible. Transvasez les deux dans un grand récipient.
04 -
Combinez dans un saladier les germes de soja égouttés, les algues réhydratées, les œufs coupés en morceaux et les légumes préparés. Ajoutez la vinaigrette. Remuez doucement pour bien mélanger.
05 -
Rangez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures pour que tous les arômes se mélangent bien.
06 -
Juste avant de servir, parsemez votre plat de coriandre fraîche et ajoutez un peu de poivre. Savourez-la bien fraîche.
# Notes:
01 -
Pour encore plus de goût, laissez le plat mariner au frais toute une nuit. Cela permet aux algues et à la sauce d'imprégner chaque ingrédient.