Tomates dorées fondantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
25 cl de crème entière liquide
→ Herbes et condiments
02 -
1/2 bouquet de persil frais
03 -
Sel classique
04 -
Poivre noir fraîchement moulu
05 -
Quatre pincées de sucre roux
→ Légumes de base
06 -
4 grandes tomates bien rouges
→ Pain et farineux
07 -
50 g de pain sec
→ Huiles utilisées
08 -
Deux cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Assaisonnements classiques
09 -
2 gousses d’ail
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 200 °C. Égalisez les bases et les sommets des tomates, puis coupez-les en deux dans le sens de la hauteur pour qu’elles tiennent bien dans le plat.
02 -
Pressez doucement chaque tomate coupée au-dessus de l’évier pour retirer le surplus d'eau et des graines. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin, bien alignées.
03 -
Ajoutez une pincée de sel fin et une touche de sucre sur chaque tomate. Versez l'huile d'olive sur le tout et mettez une gousse d'ail entière, avec sa peau, dans le plat.
04 -
Posez le plat dans le four chaud et laissez cuire environ 30 minutes.
05 -
Sortez le plat. Versez 15 cl de crème autour et directement sur les tomates, en répartissant bien.
06 -
Placez à nouveau le plat dans le four pendant 20 à 25 minutes. La crème doit légèrement épaissir.
07 -
Mixez le pain sec avec du persil et la dernière gousse d’ail épluchée jusqu’à obtenir une chapelure fine et parfumée.
08 -
Couvrez les tomates de chapelure en couche généreuse. Complétez avec le reste de crème (10 cl). Passez au four 10 minutes pour former une croûte bien croustillante et dorée.
09 -
Apportez à table dès la sortie du four pendant que c'est encore chaud.
# Notes:
01 -
Privilégiez des tomates bien rouges et mûres en saison, et ne les pressez pas trop fort pour éviter qu'elles ne s'affaissent à la cuisson.