Saucisse Pâtes Gratinées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Accompagnement

01 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale
02 - 400 g de saucisse fumée (comme Montbéliard ou Toulouse), en rondelles
03 - 2 gousses d’ail pressées ou finement hachées
04 - Un oignon moyen, coupé en fines lamelles
05 - 100 g de chorizo doux ou fort, en fines demi-rondelles (facultatif)

→ Pâtes

06 - 300 g de pâtes courtes type fusilli ou coquillettes
07 - 1 litre d’eau chaude
08 - Un cube de bouillon de légumes ou de volaille

→ Sauce délicieuse

09 - 150 g de fromage râpé (emmental, comté, ou un mélange spécial gratin)
10 - 200 ml de crème liquide entière
11 - Une cuillère à café de moutarde (Dijon ou à l'ancienne)
12 - Deux cuillères à soupe de concentré de tomates
13 - Une pincée de sel
14 - Poivre noir moulu selon le goût
15 - Quelques brins de persil frais, haché pour finaliser

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile sur feu moyen. Déposez les rondelles de saucisse et laissez-les bien griller 4 à 5 minutes, en les retournant pour qu'elles soient dorées uniformément.
02 - Ajoutez l'oignon émincé, le chorizo et l'ail dans la poêle avec les saucisses. Mélangez le tout puis laissez cuire 2 à 3 minutes pour exhaler les saveurs.
03 - Mettez les pâtes directement dans la casserole avec le cube de bouillon et recouvrez d'eau chaude. Mélangez bien, couvrez le tout et laissez cuire sur feu doux-moyen pendant environ 10 minutes, tout en remuant de temps en temps. Les pâtes doivent absorber presque tout le liquide.
04 - Versez la crème liquide, ajoutez la moutarde, le concentré de tomates, et incorporez le fromage râpé. Fouettez jusqu’à ce que la sauce soit parfaitement lisse et enrobe bien les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût.
05 - Servez immédiatement dans vos assiettes, en parsemant le tout de persil frais ciselé pour une touche de vert et de fraîcheur.

# Notes:

01 - Pour une sauce bien homogène, privilégiez un fromage à pâte dure et remuez constamment lorsqu'il fond.

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