Méditerranéen au four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 filets de poisson (cabillaud, loup ou rouget).
02 -
2 cuillères à soupe de bonne huile d'olive.
03 -
2 gousses d'ail finement émincées.
04 -
Une tasse de tomates cerises coupées en deux.
05 -
1/2 tasse d'olives noires dénoyautées en rondelles.
06 -
1/4 tasse de câpres rincées.
07 -
Quelques tranches d'un citron.
08 -
1 petit oignon rouge finement tranché.
09 -
1/4 tasse de persil frais ciselé.
10 -
1/4 tasse de basilic frais hâché.
11 -
Aneth fraîche pour décorer (optionnelle).
12 -
Une pincée de flocons de piment rouge (optionnelle).
13 -
Sel et poivre, selon vos goûts.
# Instructions:
01 -
Réglez votre four sur 190°C et laissez chauffer.
02 -
Assaisonnez les filets des deux côtés avec du sel et du poivre.
03 -
Badigeonnez de l'huile d'olive au fond du plat. Parsemez l'ail, installez les filets dessus, puis ajoutez les tomates, câpres, olives, oignon et rondelles de citron.
04 -
Arrosez généreusement avec un filet d'huile et laissez cuire pendant 15-20 minutes. Vérifiez que le poisson devient opaque.
05 -
Parsemez de basilic et de persil frais avant de le servir.
# Notes:
01 -
Le poisson doit devenir blanc et se détacher facilement avec une fourchette.
02 -
Accompagnez-le avec du riz ou une jolie baguette croustillante.