Épicé cabillaud au four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et accompagnements
01 -
250 g de tomates cerises, non coupées
02 -
6 gousses d'ail, épluchées et entières
03 -
1 oignon, coupé en dés
04 -
2 courgettes, tranchées en rondelles
05 -
1 poivron rouge, découpé en fines lanières
06 -
700 g de pommes de terre, en tranches fines
07 -
1 jus de citron
08 -
8 cl d'huile d'olive de qualité
→ Poisson et épices
09 -
800 g de dos de cabillaud, découpé en gros morceaux
10 -
0,5 cuillère à café de curcuma
11 -
0,5 cuillère à café de paprika doux
12 -
0,5 cuillère à café de piment d'Espelette
13 -
5 cl d'huile d'olive extra vierge
14 -
1 jus de citron fraîchement pressé
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, combinez les rondelles de pommes de terre, les courgettes, les dés d'oignon, les lanières de poivron et les tomates. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive et les gousses d'ail entières. Mélangez bien.
02 -
Étalez les légumes assaisonnés dans un grand plat au four. Faites-les cuire à 200°C pendant environ 25 minutes.
03 -
Dans un récipient, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika, le curcuma et le piment d’Espelette. Enduisez soigneusement chaque morceau de cabillaud avec ce mélange.
04 -
Déposez les morceaux de poisson marinés sur les légumes précuits. Remettez au four et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
05 -
Servez immédiatement avec du persil haché frais et, si vous aimez, quelques quartiers de citron.
# Notes:
01 -
Pour obtenir une texture parfaite, arrêtez la cuisson du cabillaud dès qu’il est tendre mais encore légèrement translucide au centre.